晚饭经孔雀mm推荐去友好饭店的旋转餐厅吃了牛排

 

 

三个人点了两分西冷牛排，一份墨西哥牛排，两分鸡蓉粟米汤，一份蘑菇奶油汤
其中我是一份西冷牛排、一份蘑菇奶油汤，牛排要了七成熟，也许西冷牛排本来就是偏嫩的吧，味道还不错，汤的味道很怪，有点受不了，吃了几口就顶不住了
到得太早了，根本不需要定位置，很空，吃得也太快了，不到八点就吃完了，没赶得上烛光晚餐和钢琴伴奏，餐厅也只转了半圈，还是看不到西湖的半圈，杭州的夜景和上海相比太逊色了，这半圈最亮的就是马可波罗的黄色大“M”,“新开元”三个大字，还有新建的妇保门诊楼
一共消费200＋m，装修不算豪华，餐桌都是普通白色塑料材质，餐具也一般，不过总得来说性价比还可以，恩

 

牛排知识大扫盲
食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。
今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极

 

各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：
美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片；
罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症；
而对英国人来说，则习惯于将大块的牛排叉起来烤；
法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位：
至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的；
在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格……

 

牛根据牛种可分为水牛、奶牛、菜牛等。但做牛排定要选取菜牛为佳。
牛排的取出部位不同，则有不同的名称及烹调方式
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。
沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。
腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。
丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

 

英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

 

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。
3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。
5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。
7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。
另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。
除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。法餐中的牛排讲究配汁，如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。

最初向往爱琴海是在看了台湾连续剧《情定爱琴海》以后

也许是没有出生在海边

对大海的神秘一直充满了好奇

电影电视剧中的男女主角在海边

或是促膝，宁静、和谐

或是嬉闹，欢快、奔腾

亦或是荒芜的沙滩，群飞的海鸥 

都激起我的渴望

 

我有记忆的唯一一次海边经历

朱家尖的海边浴场，而且是行程外的安排

没有涂防晒霜，一个下午成了黑人，第二天成了花猫

泥沙埋身，苦了秀发和我柔嫩的肌肤，吃了砂子往肚里咽

没带拖鞋，走在沙滩上就像热锅上的蚂蚁

然而却感受到了大海最深的拥抱和最甜的初吻

 

今天在88的trip版又被snitfk放了一次毒

贴了一个网友的游记

讲述了在希腊爱琴海11天的经历

一口气看完，毒发攻心

决定有空去找找她推荐的三本书：

LP希腊爱琴海诸岛《Greek Islands》

台湾精英出版社JTB世界自由行丛书之一《希腊·爱琴海》

台湾Justin《我的心遗留在爱琴海》

 

 希腊简介：希腊位于巴尔干半岛南端，北临保加利亚、马其顿、阿尔巴尼亚，东北与土耳其欧洲部分接壤，西南濒临爱奥尼亚海，东临爱琴海，南隔地中海与非洲大陆相望。气候属地中海式气候，平均气温冬季6-13度，夏季23-33度，面积13.25万平方公里，人口1093万，货币为欧元，一些偏僻的岛上可以用本国货币，但雅典不行。时区为东二区，比北京晚六个小时。希腊为欧盟欠发达国家之一，是传统农业国，旅游业为重要的支柱产业。
     著名景点包括：
     雅典：市内有许多古希腊、罗马、拜占庭时代的古迹，如雅典卫城、巴特农神殿、国家考古博物馆等。
     奥林匹亚：奥林匹克运动的发源地，公元前776年举办了第一届古代奥运会。麦锡尼：古麦锡尼文明首都，特洛伊战争发起地。梅黛奥拉：风景秀丽，十余座东正教修道院高悬于山顶峭壁之上。
    克里特岛：希腊第一大岛，地中海文明的发祥地之一，克洛索斯迷宫所在地。
    圣特里尼岛Santorini：各类建筑与活火山爆发形成的天然峭壁融为一体，中心城镇Fira，Ioa的日落，火山岩形成的黑沙滩，每年都吸引大量游客前往。
    米科诺斯岛Mykonos：著名的超级天堂裸体海水浴场就在此岛，威尼斯风格的海湾小镇与风车景观较为知名。